La cantine des sportifs avec Dylan Magagnin

Aujourd'hui dans la cantine des sportifs, le diététicien Hugo De Winter reçoit Dylan Magagnin, le gardien de l'ENL Water-polo. Au menu du jour, la réalisation d'une quiche au saumon. Je vous laisse en bonne compagnie.

Ingrédients pour la quiche au saumon fumé et poireau (6 personnes)

- 1 pâte brisée

- 2 poireaux

- 6 càs de lait ½ écrémé

- 4 tranches de saumon fumé

- 2 œufs Colombus

- 4 càs de crème fraiche allégée

- 50 g de mozzarella rappée

- Sel, poivre et muscade

• Préchauffez le four à 180°c
• Emincez les poireaux (sans les feuilles! )
• Faites-les fondre dans un peu de beurre
• Lorsqu'ils sont fondus, justement, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème
• Salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon votre goût
• Etalez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrir entièrement de saumon fumé
• Mélangez dans un gros bol deux oeufs entiers, deux généreuses cuillères de crème, les six cuillères de lait (ou plus selon la consistance désirée), le gruyère râpé, le sel, le poivre et éventuellement encore un peu de muscade.
• Versez sur la quiche cette préparation
• Mettez à cuire environ 30 minutes.

Source :  Quiche au poireau et saumon fumé : recette de Quiche au poireau et saumon fumé - Marmiton